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檸檬黃又稱(chēng)酒石黃、酸性淡黃、肼黃。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，單色品種。可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。食用檸檬黃外觀(guān)為橙黃色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有機(jī)劑。

用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色，染料檸檬黃主要用途為用做食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品的染色劑。

外觀(guān)：白色或類(lèi)白色粉末

溶液外觀(guān)：澄清，≤BY4

pH：6.5-7.5

比旋度：+21o - +24o

熔點(diǎn)：107-117℃

含量：98.0-100.5%

性狀：橙黃色粉末。

著色性能：檸檬黃在酒石酸、檸檬酸中穩(wěn)定，是著色劑中最穩(wěn)定的一種，可與其他色素復(fù)配使用，匹配性好。

溶解情況：溶于水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。

美國(guó)自1916年起將檸檬黃應(yīng)用到食品中。之后檸檬黃在全世界60多個(gè)國(guó)家都有使用。飲料、冰激凌、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭和糖果包衣中都能找到檸檬黃。

檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑，是因?yàn)樗踩缺容^高，基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，少量可經(jīng)代謝，其代謝產(chǎn)物對(duì)人無(wú)毒性作用。

檸檬黃為偶氮型酸性染料，橙黃色粉末，溶于水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。由對(duì)氨基苯磺酸經(jīng)重氮化，與1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在堿性溶液中偶合、精制而成。