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鑒別試驗取試樣1g，混入水25ml和鹽酸5ml，加熱，脂肪酸被釋出，使油狀層浮出液體表面。用水層進行鈣試驗(IT-10)，應呈陽性反應。取試樣25g，混入熱水200ml，再加稀硫酸試液(TS-241)60ml，加熱并強烈攪拌至脂肪酸析出并呈透明狀清液。用沸水洗滌脂肪酸，至硫酸鹽除盡為止，收集于小燒杯中，于蒸汽浴上溫熱至脂肪酸與水層完全分離，并透明。冷卻，棄去水層，將脂肪酸熔融后濾人一干燥燒杯中，在105℃下干燥20min。該精制脂肪酸的凝固點應不低于54℃。凝固點按常規(guī)方法Chemicalbook測定。含量分析準確稱取試樣約1.2g，加0.1mol/L鹽酸，煮沸10min，或至脂肪酸層澄清，必要時可加水以保持原體積。冷卻，過濾，用水洗滌濾液和燒瓶，至最后的洗液對石蕊不再呈酸性。濾液用氫氧化鈉試液(TS-224.)中和至石蕊呈中性。在磁力攪拌器充分攪拌下，經一50ml滴定管加入0.05mol/L的EDTA二鈉液約30ml，再加氫氧化鈉試液15ml和羥基萘酚藍指示劑300mg，并繼續(xù)滴定至藍色終點。每毫升0.05mol/L的EDTA二鈉液相當于CaO2.804mg。